2025食品科技創新及功能食品研究與開發交流研討會在三亞圓滿召開
隨著人們對食品營養健康和質量安全的關注度不斷提高，食品行業也面臨著越來越多的機遇與挑戰。為推動我國食品及交叉行業的深遠發展深度討論、交流食品領域最新研究成果，助力食品工業發展，提高人民健康水平，促進食品產業可持續健康發展，2025年1月17-20日，由中國健康農業產學研協同創新平臺、北京中農博后農業科學研究院、北京中食高科農業科技發展中心聯合主辦的“2025食品科技創新及功能食品研究與開發交流研討會”在三亞黃河京都海景大酒店隆重舉辦。來自全國近80余家企事業單位、政府職能部門、高等學校和科研院所等200余人參加會議，秉承相互分享、交流學習、共同提升的會議宗旨，進行深入、廣泛的研討和交流。
大會開幕式由中國健康農業產學研協同創新平臺執行主席兼秘書長、全球農產品交易中心主任、北京中農博后農業科學研究院院長、中國鄉村發展協會“科創小院”工作組副組長陳曉棟主持。
18日上午大會報告分別四川大學輕工科學與工程學院曾維才教授、河北農業大學趙文教授主持，來自山東農業大學食品科學與工程學院院長李大鵬教授、吉林農業大學食品科學與工程學院院長于寒松教授、吉林大學食品科學與工程學院副院長葉海青教授、大連工業大學研究生院院長林松毅教授、東北農業大學食品學院孔保華教授、四川大學輕工科學與工程學院曾維才教授、河北農業大學食品科技學院趙文教授、吉林大學食品科學與工程學院袁媛教授、中國檢驗檢疫科學研究院張九凱研究員、天津科技大學生物工程學院劉夫鋒教授、西北農林科技大學丁武教授、河北科技師范學院劉素穩教授、北京工商大學叢艷君教授、四川輕化工大學宗緒巖教授、河南科技學院高海燕教授、安徽農業大學謝忠穩教授、北京工商大學趙曉穎教授、中南林業科技大學劉俊副教授、哈爾濱商業大學徐樹來教授、延邊大學崔承弼教授、安徽科技學院食品科學與工程學院熊國遠教授、沈陽農業大學食品學院吳朝霞教授等進行了70余場學術報告。
四川大學輕工科學與工程學院曾維才教授、河北農業大學趙文教授主持大會報告
報告嘉賓：山東農業大學食品科學與工程學院院長李大鵬教授
報告題目：植物源多酚、多糖活性成分的健康調控機制研究
報告嘉賓：吉林農業大學食品科學與工程學院院長于寒松教授
報告題目：大豆膳食纖維制備性質及其應用
報告嘉賓：吉林大學食品科學與工程學院副院長葉海青教授
報告題目：副干酪乳桿菌JLUS66的多功能評價
報告嘉賓：大連工業大學研究生院院長林松毅教授
報告題目：高品質海參蛋白（肽）營養精準干預策略
山東農業大學食品科學與工程學院院長李大鵬教授、吉林農業大學食品科學與工程學院院長于寒松教授主持大會報告
報告嘉賓：東北農業大學食品學院孔保華教授
報告題目：健康肉制品-低鹽、低脂和低硝肉制品的研究開發
報告嘉賓：四川大學輕工科學與工程學院曾維才教授
報告題目：植物多酚-植物蛋白的活性成分遞送體系的構建及分子機理研究
報告嘉賓：河北農業大學食品科技學院趙文教授
報告題目：發芽藜麥對高脂飲食導致肥胖的干預作用
報告嘉賓：吉林大學食品科學與工程學院袁媛教授
報告題目：食品加工伴生危害物丙烯酰胺肝毒性機制及大蒜素的防護效果
報告嘉賓：中國檢驗檢疫科學研究院張九凱研究員
報告題目：燕窩糖蛋白結構表征及免疫活性研究
本次大會通過特邀報告、口頭匯報、研究生論壇、墻報展示等形式召開，圍繞功能食品新質生產力戰略發展與趨勢、食品加工與智能制造、腸道健康與益生菌研究及開發、食品酶工程與新資源食品、功能性食品的研究與開發、功能食品營養與健康、食藥同源類功能食品、特醫食品、保健食品開發與創新、微生物發酵與食品生物技術開發利用、生物反應器與人工智能等熱點問題展開深入研討，現場學術氛圍濃烈，專家云集、內容豐富，為高校、科研院所、企業等建立一個廣泛交流和合作的平臺。
